หลัวซือเฝิ่น บะหมี่เงินล้าน สุดยอดอาหารพื้นเมือง จากจีน

         ใครจะไปเชื่อเมื่อบะหมี่บ้านๆรสจัดจ้าน กลายเป็นอาหารสุดฮิตทั่วทั้งประเทศจีน...





            จากอาหารท้องถิ่นของหลิ่วโจว สู่ภาคธุรกิจ...“หลัวซือเฝิ่น” บะหมี่หอยหวานพริกเผาสุดโด่งดังของจีน  ที่ใช้เวลากว่า 30 ปี ในการปลุกปั้นจนเป็นที่รู้จัก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสเผ็ดจัดจ้าน ชนิดควันออกหู สีแดงของพริกน้ำมัน และกลิ่นของหน่อไม้ดอง ที่คนจีนบอกว่า “ได้กลิ่นรู้สึกเหม็น ได้กินรู้สึกหอม” ทำให้คนชอบรสเผ็ดได้ลองแล้ว ติดใจทุกราย




          “หลัวซือเฝิ่น”  นั้นประกอบด้วย “หลัวซือ”  (螺蛳) คือ หอยชนิดหนึ่งคล้ายหอยหวานบ้านเรา พวกเขาใช้เนื้อหอยชนิดนี้มาเคี่ยวกับกระดูกหมู เครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก อบเชย) และพริกนานาชนิดจนได้เป็นน้ำซุปรสชาติเผ็ดกลมกล่อม 

ส่วนคำว่า "เฝิ่น" (粉) ในภาษาจีนก็คือ เส้นหมี่สีขาวที่มีความเหนียวหนึบ ประกอบกับเครื่องเคียงสารพัดเช่น หน่อไม้ดอง ถั่วลิสง ฟองเต้าหู้กรอบ หัวไชเท้าแห้ง เห็ดหูหนูดำ ผักสด ไข่พะโล้ และปีกเป็ดตีนเป็ด 

 และด้วยความเป็นเอกลักษณ์นี้เอง และการผลักดันจากภาครัฐเข้าสู่ปักกิ่งเมืองหลวง  ด้วยการนำเสนอในมุมมองที่น่ากินผ่านสื่อและโซเชียลต่างๆ ทำให้เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว และยาวนานจนได้รับการลงทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรม จนปัจจุบันมีร้านหลัวซือเกือบ 5,000 แห่งทั่วประเทศจีน ปีหนึ่งสร้างเม็ดเงินมูลค่ามหาศาลกว่าหมื่นล้านหยวน และที่น่าสนใจเห็นจะเป็นการ 'โกอินเตอร์' ไปไกลถึงไชน่าทาวน์ในแอลเอ สหรัฐอเมริกาแล้ว แถมได้รับการการันตีรสชาติจากนักแสดงนำสาวชาวจีนอย่าง “จ้าวเหว่ย” (ละครองค์หญิงกำมะลอที่เคยโด่งดังในอดีต) อีกด้วย 

             ส่วนในบ้านเรานั้น เห็นจะมีแค่ที่ ร้านเจียเว่ย (Jia Wei) ห้วยขวาง เพียงร้านเดียว ซึ่งเกิดจากนักศึกษาชาวจีนที่มาเรียนในไทยและเปิดร้านบะหมี่หอยนี้จนโด่งดังและยากที่ใครจะลืมรสชาติได้

  ปัจจุบัน หลัวซือเฝิ่น ได้มีการพัฒนาสู่ภาคการส่งออกในหลายรูปแบบ และหนึ่งในนั้น ก็คือ บะหมี่หลัวซือเฝิ่นสำเร็จรูป ด้วยกรรมวิธีอบแห้งและสุญญากาศทำให้เก็บได้นาน สามารถทำทานเองได้ง่ายไม่ยุ่งยาก รสชาติใกล้เคียงรสดั้งเดิม ทำให้เป็นที่รู้จักทั่วโลก